中央空調在設定為26度后一直不停運作的原因可能涉及多個方面，以下是一些常見的原因及解釋：

1. 變頻技術：現代中央空調多采用變頻技術，這種技術使得空調在接近設定溫度時會降低運行頻率，但仍保持低功耗運行狀態，因此即使達到設定溫度，外機也可能不會完全停止工作，而是轉為低頻運行以維持室內溫度穩定。

2. 設定溫度與實際需求：如果房間內存在大量熱源，如陽光直射、人員密集或設備散熱等，空調可能需要持續運行以維持設定的26度。此時，可以通過調整室內環境來減少熱負荷，如拉上窗簾、減少人員活動等。

二、系統故障或故障檢測

1. 傳感器故障：中央空調的室內機傳感器負責檢測室內溫度，并將數據反饋給控制系統。如果傳感器出現故障，空調可能無法準確判斷室內溫度是否達到設定值，從而導致持續運行。此時，需要請專業技術人員進行檢修和更換。

2. 控制系統故障：空調的控制系統也可能出現故障，導致無法正常根據設定溫度調節運行狀態。這種情況下，同樣需要專業人員進行診斷和修復。